- 秋刀魚は絶対食べた方がいい
今年(2025年)の秋刀魚は美味すぎます。
今年のは、大きくて、身がいっぱい詰まって、脂ものってるので、凄く美味しいんです。
なぜかというと、去年は、1尾あたり110グラムを下回る年が続いていましたが、北の冷たい海域でサンマのエサが豊富にあった影響で、今年は7年ぶりに120グラムを超える大ぶりなものが主流になり、中には170グラムを超えるサンマも水揚げされています。
近くのスーパーで買って塩焼きにします
美味しい秋刀魚の見分けかた
どういう所を見れば美味しい秋刀魚を食べられるの？
では、一緒にみていきましょう
- 体つき
- 頭が小さく、胴が太くてずっしりとした重みのあるものが脂が乗っている
- 頭から背中にかけて盛り上がっているサンマは、脂が乗っている証拠です。
- 澄んでいて透明感があり、濁りがないものが新鮮です。
- 血がにじんでいないかも確認しましょう。
2.くちばし
- くちばしの先端が黄色いものが、鮮度が良い証拠
3.目
- 澄んでいて透明感があり、濁りがないものが新鮮
- 血がにじんでいないかも確認
4.姿勢
- お腹を掴んで尻尾の方に持っていき、刀のように一直線に立てた時に真っ直ぐ立つサンマは新鮮
5.体色と光沢
- 体全体に銀色の光沢があるものが新鮮です。
- お腹の硬さ新鮮なサンマは内臓の鮮度も高いため、お腹に弾力があり硬めです。
6.お腹の硬さ
- 新鮮なサンマは内臓の鮮度も高いため、お腹に弾力があり硬めです。
焼き加減ははこんな感じ↓
大根おろしとすだちは必須ですね。皆さんも、今年の秋刀魚はしっかり選別して、美味しい秋刀魚をGETしてくださいね。
今日の名言
真の贅沢は一つしかない。それは人間関係の贅沢だ/作家サンテグジュペリ
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